La première apparition de la gaufre de Bruxelles remonterait à 1185 sous la description d’une « pâtisserie cuite entre deux plaques divisées en cellules ». C’est pour cela que Ballanger transmet sa recette de génération en génération depuis près de 100 ans, afin de préserver l’authenticité de ce produit chargé d’histoire. Faite dans la tradition et agrémentée de notre secret de fabrication, la pâte est préparée le matin même avec une base principalement composée d’œufs, de beurre, de lait et de farine mais aussi de nos ingrédients secrets et de notre savoir-faire intergénérationnel.